שולחן שוק חלבי – ככה חוגגים!

שולחן שוק חלבי הופך כל אירוע לחגיגי במיוחד עם טאץ' ייחודי וטעמים נהדרים
שולחן שוק חלבי הוא ממש כמו הוא נשמע- שולחן באירוע חגיגי המרכז מנות מיוחדות של קייטרינג חלבי שנראה כמו שולחן בשוק בשוויץ או בטוסקנה, על הקישים, הבריוש, לחם המחמצת, הגבינות ועוד.
בשנים האחרונות יש קונספט באירועים להציג נושא קולינרי. כך התפתח המטבח הפתוח אשר מכין מנות לנגד עיני האורחים כ"מופע" קולינרי וכך גם תצוגת הכיבוד הופכת לנושא רחב הן ברמת התפריט והן ברמת התצוגה.

בשולחן שוק חלבי נעשה שימוש בכלים מיוחדים, אשר מעניקים לו טאץ' עיצוב כפרי ויוצרים הרמוניה עם המנות עצמן, ממש כמו שנהוג להציג אותן בשוק איכרים. התפאורה תומכת במנות, המנות חוגגות בתוך תצוגה מפוארת "הצגה שלמה של קייטרינג חלבי שעושה חשק להתחיל לרקוד על הדשא ממש כמו שקורה בכפרים ועיירות ציוריות ליד יקבי היין ועושי גבינות הבית.

ואם כבר בשוק חלבי ענייננו הרי שיש כמה מוצרי חובה שמככבים בכל שולחן כזה ונותנים את הטון המיוחד שלו, מאוד צבעוני, איכותי, מדיף ריח של גבינות איכות, ירקות וכמובן לחם כפרי על צורותיו השונות.


ליצירת קשר לחצו כאן 03-5600274

שולחן שוק חלבי- חובה לחם מחמצת!

אין אירוע עם שולחן שוק חלבי שייעדר ממנו לחם מחמצת כפי שנהוג להכין בכל בית כפרי. לא מדובר רק על לחם בית, אלא על לחם בריא שהיום מאוד נהוג גם באירועים ובמיוחד בקייטרינג חלבי.
מחמצת בעיקרון זוהי סוג של תערובת העשויה מקמח ומים, אשר נותנים לה לתסוס ובכך בעצם נוצרים שמרי בר שנמצאים בכל קמח מכל סוג. לשמרים האלה יש טעם חמוץ ולכן קוראים ללחם הזה- מחמצת.
אחד מלחמי המחמצת הכי משובחים הוא לחם שיפון שיש לו ערך גליקמי נמוך ולכן הוא מתאים גם לחולי סכרת, הוא מאוד משביע וטעים יחד עם ממרחים, גבינות ועוד.
לצד לחם המחמצת יהיו גם כריכוני בריוש, לחמי בריאות שונים, בייגל אמריקאי, ברוסקטה ועוד כולם- מייצגים אפייה כפרית אשר מציגה באופן אותנטי את המטבח הכפרי החלבי על כל מרכיביו.

לחמניות בריוש אהובות מאוד בכל שולחן שוק חלבי באירועים חגיגים, הן עשויות מבצק מיוחד, ביצים וחמאה המעניקים להן את טעמן המיוחד והנימוחות האוורירית. יש להן צורה של כובע והן מתאימות להרבה סוגי סלטים חלביים.

פרנה- הוא לחם מסורתי מרוקאי ושמו ניתן לו משום שהוא נאפה בתנור שנקרא "פרנה", הוא ספוגי ולכן מתאים להרבה רטבים וסלטים רטובים.

ממרחים וסלטים חלביים – קייטרינג חלבי חגיגי

מגשי אירוח של קייטרינג חלבי הוא אחד מהמגמות הכי פופולריות היום המתאימות לאירועים גם משום שהוא יותר "קל" לעיכול וגם משום שלרוב אפשר להזמין שולחן שוק חלבי המציע המון מנות מיוחדות, שמשולבים בהן טעמים מיוחדים כולן על טהרת הסלטים, הגבינות, ממרחים ועוד שהולכים כאמור מצוין עם לחמים כפריים.

קחו לדוגמה את הג'בטה או הברוסקטה שתיהן במקור מאיטליה ונעשות עד היום באפיה ביתית. הג'בטה היא לחם איטלקי העשוי מקמח חיטה ושמרים והיא כמו שאנו מכירים שטוחה וארוכה וטעימה מאוד. גם לחם דגנים מוגש לצד מנות חלביות ובעיקר מחיטה מלאה הכולל את ארבעת המרכיבים המיוחדים של דגן החיטה.

הברוסקטה מקורה בטוסקנה והיא הולכת מצוין עם מילויים שונים אותנטיים מתוצרת בית כמו גבינות רכות או קשות, פסטו ועוד. ראשיתה של הברוסקטה במנהג פועלי יצרני שמן הבית באיטליה אשר נהגו להגיע לעבודה עם לחם ולהניח אותו על האח, מה שיצא הוא ברוסקטה וכמו הרבה דברים נפלאים שנוצרו במטבח, לפעמים היה זה צורך השעה שיצר אותם, חוסר בזמן או מחסור במרכיבים. עד היום מגישים אותה חרוכה וקריספית עם שמן זית עליה, ולא צריך יותר מזה.

ממרחים, סלטים- שיהיה בתיאבון  !

שולחן שוק חלבי הוא חגיגה לעיניים וכמו שכולם יודעים "אוכלים גם עם העיניים". זה לקח הרבה שנים עד שקייטרינג חלבי הפך לכוכב האירועים והיום לא מוותרים עליו גם לטובת צמחונים או טבעונים אבל בלי שום קשר רבים אוהבים היום גבינות וסלטים, וממרחים וזו ארוחה בריאה, קלה ומשביעה.

בכל קייטרינג כזה יהיו סוגי סלטים כמו סלט טונה, סלמון, קישים, גבינות שונות ולצדן סלטים ירוקים או מעדשים ועוד. הבסיס של הקייטרינג הזה הוא הרבה ירקות, גבינות וקטניות בריאות וכן סוגי פסטה עם רטבים מיוחדים.

גם הקינוחים מבוססים על רכיבים חלביים ומציעים סוגי טראפלס פטיסרי במילויים של קרמבל תפוחים, פקאן ועוד. אפשר לומר בוודאות שכל מה שמוגש בכיבוד חלבי חושף את ההיסטוריה של המטבח הכפרי כזה שמהחלון שלו אפשר לראות פרות חולבות באחו ונוף ירוק שאת עשבי התיבול שלו משלבים גם במנות החלביות הכפריות המיוחדות.

מרכז הזמנות ארצי 03-5600274
כשר מהדרין בד"צ בית יוסף 
[email protected]