איך תדעו כמה מגשי אירוח להזמין?

כאשר מתכננים אירוע, אחת השאלות החשובות ביותר היא כמה מגשי אירוח יש להזמין כדי להבטיח שהאורחים ייהנו מאוכל טעים ומספיק לכל אורך האירוע...
תכנון כמות מדויקת של מגשי אירוח לאירוע הוא אתגר משמעותי, המשלב ידע על אופי האירוע, העדפות המוזמנים, ותכנון לוגיסטי מושלם. עם "דליס", חברת קייטרינג חלבי המובילה בתחום מגשי האירוח, תוכלו להבטיח חוויה קולינרית בלתי נשכחת שמתאימה בדיוק לצרכים שלכם. המדריך הזה יספק לכם את כל הכלים הנדרשים לקבלת החלטות חכמות, מתוך ראייה מקצועית וניסיון עשיר.

ליצירת קשר לחצו כאן 03-5600274

הבנת סוג האירוע וקהל היעד: היסוד לתכנון מדויק

הצעד הראשון בהזמנת מגשי אירוח הוא ניתוח מעמיק של סוג האירוע וקהל היעד. אירועים יכולים להיות שונים מאוד באופיים ובמטרותיהם, ולכן חשוב להתאים את האוכל לנסיבות.
אירועי בוקר: אירועים אלה כוללים בדרך כלל כנסים עסקיים, הרמות כוסית או ימי גיבוש, בהם הקהל מחפש מנות קלילות ורעננות. מגשי אירוח שמתאימים לאירועים כאלה יכללו פלטות ירקות טריים, מאפים מתוקים ומלוחים, יוגורטים עם גרנולה, ושתייה קלה ומגוונת.
אירועי ערב: באירועים כמו חגיגות פרטיות, חתונות קטנות או מסיבות קוקטייל, הציפייה היא למנות עשירות יותר שכוללות קישים במילויים ייחודיים, פסטות חמות, פלטות גבינות יוקרתיות בליווי לחמים, וקינוחים מתוחכמים שמותאמים לעיצוב האלגנטי של האירוע.

מעבר לאופי האירוע, חשוב לשים דגש על קהל היעד

גילאים: ילדים ייטו להעדיף מנות פשוטות כמו פסטות או מאפים בסיסיים, בעוד שמבוגרים ישמחו למגוון רחב יותר של טעמים ומנות גורמה.
רגישויות תזונתיות והעדפות: במציאות שבה רגישות לגלוטן, לקטוז או העדפה לטבעונות הן נפוצות, מומלץ לוודא שמגשי האירוח כוללים מנות מתאימות לכל הקהלים.

חישוב מדויק של כמות האוכל: כללי אצבע ותכנון חכם

חישוב הכמות הנדרשת של מגשי האירוח הוא משימה שדורשת התחשבות במספר גורמים. אחד מכלי העזר השימושיים הוא כללי אצבע כלליים המאפשרים הערכה ראשונית:
מנות ראשונות וקלות: כ-2-3 יחידות לכל אורח, בעיקר באירועים קצרים או בכנסים בהם האוכל הוא חלק משלים ולא מרכזי.
מנות עיקריות: באירועים בהם האוכל מהווה מוקד, כמו חגיגות ערב, יש לחשב מגש עיקרי אחד לכל 4-6 אורחים.
קינוחים: מומלץ להזמין לפחות 2 יחידות מתוקות לכל אורח, ובאירועים עם ילדים, כדאי להוסיף עוד כמות קטנה ליתר ביטחון.
חישוב לדוגמה:
בואו ניקח דוגמה לאירוע עם 50 מוזמנים:
מנות ראשונות: 3 יחידות × 50 מוזמנים = 150 יחידות.
מנות עיקריות: 50 מוזמנים ÷ 6 = כ-9 מגשי עיקריות.
קינוחים: 2 יחידות × 50 מוזמנים = 100 קינוחים.
עם זאת, מומלץ תמיד להוסיף כ-10%-20% למספרים הללו כדי להימנע ממקרים של חוסר במנות.

התאמת התפריט לסוג האירוע: אמנות בבחירת המגשים

התאמת התפריט היא משימה קריטית שתשפיע ישירות על הצלחת האירוע. בדליס, אנו מציעים מגוון רחב של מגשי אירוח יוקרתיים ומותאמים אישית:
פלטות גבינות פרימיום: מבחר גבינות אירופאיות משובחות, המוגשות לצד פירות טריים, אגוזים ודבש, כדי להעניק שילוב מושלם של טעמים.
מגשי מאפים טריים: מבחר קישים, בורקסים במילויים ייחודיים ומאפי פילו מעוצבים, שהופכים כל אירוע לחגיגה של ריח וטעם.
פלטות ירקות ופירות: ירקות חתוכים בסגנון מודרני, בשילוב פירות אקזוטיים בעונתיות, למראה מרענן ומושך.
קינוחים אישיים מפנקים: מבחר מקרונים, מיני פאי, עוגות גבינה קטנות ומוסים צבעוניים שמעניקים סיום מתוק ומפנק.
כאשר מתאימים את התפריט, יש לשים דגש על יצירת איזון בין מנות קלות וכבדות, ולהתאים את הטעמים לאופי האירוע ולמוזמנים.

טיפים פרקטיים לתכנון הזמנה נכונה

שמרו על כמות עודפת: תמיד עדיף להזמין מעט יותר מהדרוש, כדי למנוע תחושת חוסר או אי-נעימות מול האורחים.
שילוב של מגוון טעמים: דאגו לכך שכל אורח יוכל למצוא משהו שהוא אוהב, עם איזון בין טעמים מלוחים, מתוקים ומנות ניטרליות.
התייעצו עם מומחים: צוות "דליס" עומד לרשותכם עם ניסיון עשיר והמלצות מותאמות אישית, כך שתוכלו להיות בטוחים שהבחירות שלכם נכונות.
התייחסו לאורך האירוע: באירועים ממושכים, תכננו סבבים נוספים של הגשת מזון, במיוחד קינוחים שיכולים להופיע בסוף האירוע.

לוגיסטיקה וניהול מגשי האירוח: כך תעשו זאת נכון

בעת תכנון האירוע, אל תשכחו להתחשב גם בהיבטים הלוגיסטיים:
פיזור מגשים: האם מדובר בעמדות מרכזיות או הגשה לכל שולחן? פיזור נכון של מגשים יכול למנוע עומס ולהבטיח שכל אורח יקבל את מבוקשו.
שימור טריות: "דליס" מספקת מגשי אירוח באריזות ייחודיות השומרות על טריותם ומבטיחות חוויית אכילה מיטבית.
גיוון הגשה לפי זמנים: אפשר לשלב הגשת מנות לאורך שלבי האירוע, כמו מנות קלות בתחילה, עיקריות באמצע, וקינוחים בסיום.

לסיכום: חווית אירוח מושלמת עם "דליס"

תכנון נכון של כמות מגשי האירוח הוא המפתח להצלחת האירוע שלכם. עם שילוב בין הבנה של אופי האירוע, קהל היעד, והתאמת תפריט מדויק, תוכלו ליצור אירוע שבו האורחים מרגישים שחשבו עליהם עד הפרטים הקטנים. צוות "דליס" עומד לרשותכם לייעוץ והכוונה מקצועית, ומציע מגשי אירוח יוקרתיים שיתאימו לכל סגנון אירוע.

פנו אלינו כבר היום, והבטיחו לעצמכם אירוע בלתי נשכח עם חוויה קולינרית ברמה הגבוהה ביותר!

מרכז הזמנות ארצי 03-5600274
כשר מהדרין בד"צ בית יוסף 
[email protected]